Bœuf français sélectionné
Un cahier des charges strict nous permet d'avoir les meilleures pièces de bœuf pour réaliser un Biltong à la hauteur de vos exigences. Notre bœuf est 100% français et nos fournisseurs sont sélectionnés avec soin.
Marinade unique pour Biltong exceptionnel.
Notre marinade est secrète ! Nous utilisons un savant mélange d'épices créé grâce aux conseils glanés dans les coins les plus reculés d'Afrique du Sud.
Notre marinade permet d’apporter les saveurs authentiques du Biltong tel qu’il est fait traditionnellement.
Séchage traditionnel
Notre procédé de séchage respecte la viande, en effet nous laissons le temps à la viande de sécher de manière homogène sans être stressée. Ceci grâce à nos séchoirs conçu exprès pour la fabrication de Biltong. La douceur du séchage permet d’affiner la viande, de faire ressortir ses saveurs, sans l’agresser et de préserver ses qualités organoleptiques.
Tranchage typique
Encore une fois, nos techniques sont inspirées du Biltong originel sud-africain. Notre manière de trancher notre Biltong symbolise l’artisanat de chez Monsieur Biltong.
Chaque tranche est unique !