Le biltong est souvent associé à des vins rouges robustes, en raison de sa saveur et ses épices. L’alliance entre biltong et vin est une combinaison qui remonte à plusieurs siècles et qui continue de ravir les palais du monde entier !Le biltong est souvent servi en apéritif, accompagné d'un verre de vin rouge, d’une bière ou d’un whisky, mais nous verrons ça dans d’autres articles !Les vins rouges tels que le Pinotage, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, sont souvent recommandés car leurs saveurs riches et complexes complètent parfaitement les saveurs épicées du biltong. Les vins rouges ont également tendance à être riches en tanins, ce qui aide à équilibrer les saveurs du biltong.Cependant, il est important de noter que le choix du vin dépendra du type de biltong que vous dégustez. Par exemple, un biltong épicé ira mieux avec un vin rouge corsé et tannique, tandis qu'un biltong plus doux ira mieux avec un vin rouge plus léger.

 

Il ne faut pas oublier les vins blanc, une combinaison surprenante de prime abord mais qui peut offrir une expérience gustative intéressante pour les amateurs de viande séchée et de vin.Les vins blancs tels que le sauvignon blanc, le chenin blanc et le riesling se marient particulièrement bien avec le biltong, ils ont une acidité élevée et des notes d'agrumes et de fruits qui complètent la saveur de la viande. Les vins blancs sont également un choix judicieux car ils ne sont pas trop lourds et n'écraseront pas le goût du biltong.