Le Biltong est une spécialité sud-africaine de viande de bœuf marinée dans un savant mélange
d’épices puis séchée.
Riche en protéines et pauvre en graisse il sera accompagner à merveille vos apéritifs, vos séances de
sport, vos petites faims ou encore vos repas grâce à nos merveilleuses recettes.
Oui !
Néanmoins, on ne peut pas répondre à cette question de façon objective, on en mange dès le matin.
Absolument pas, le beef jerky est une recette de viande déshydratée américaine. Le beef jerky est rapidement déshydraté au four avec une marinade très particulière. En effet des ingrédients sucrés comme du miel, du sirop de glucose où du sirop d’érable sont utilisés. Sa texture est très sèche voir dure.
Notre Biltong, lui, est mariné avec des épices sélectionnées puis séché lentement à l’air. Il faut du temps pour fabriquer du Biltong de qualité, c’est ce qui lui confère sa texture et ses saveurs particulières.
Notre Biltong est fabriqué à Lomme, dans le Nord de la France avec du bœuf 100% français.
Outre l'origine de la viande nous cherchons à avoir une démarche réellement responsable. Nos sachets tout comme nos absorbeurs d'oxygène sont fabriqués en France.
C’est un absorbeur d’oxygène sans produit chimique, uniquement à base de fer. Il va absorber
l’oxygène contenu dans le sachet afin de garantir une durée de conservation optimale.
Il nous permet ainsi de vous fournir un Biltong de qualité sans y ajouter de conservateur comme des nitrites ou nitrates.
Il est inoffensif et n’est pas comestible.
Notre Biltong a une longue durée de conservation tant que le sachet n’a pas été ouvert.
Lorsque le sachet est ouvert, suivez les instructions indiqués sur le sachet: conserver au réfrigérateur et consommer le dans les deux jours.
Historiquement, les sud-africains laissent leurs Biltong à l'air libre dans une pièce bien aérée et inaccessible aux nuisibles. De cette manière le processus de séchage va se poursuivre. Cela lui conférerait une autre texture, de nouvelles saveurs, qui sont elles toujours aussi exceptionnelles.
Comme la plupart des charcuteries, le Biltong est déconseillé aux femmes enceintes.
Sur chaque recette sur le site mais aussi sur le paquet vous retrouverez la
liste des allergènes: sulfites, traces possibles de gluten, moutarde et céleri.
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nous pierre@monsieurbiltong.com . Nous tâcherons de vous apporter une solution au plus vite. Vous pouvez également utiliser la rubrique contact de notre site pour nous faire un retour.
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